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RISTORANTE PRINCIPESSA PIO

Mangiare come una volta

riscoprire il sapore della tradizione ferrarese

consumare prodotti freschi di stagione colti e serviti subito in tavola

Finalmente sbocciano i fiori e si allungano le giornate!
Con l‘arrivo della primavera riprende l’attività dell‘orto e del frut- teto con una nuova energia; i fiori sbocciano e ritorna il verde delle foglie che avevamo salutato l’anno scorso.
Le piantine dell‘orto incominciano ad allungarsi verso il caldo del sole pronte per regalarci i loro saporiti frutti.
E anche noi ci prepariamo a cogliere i nuovi frutti dell’anno per trasformarli sapientemente in cucina pensando a nuove portate che rappresentano al meglio la voglia di esprimersi dei nostri cuochi: Fabio e Giulio.

LE COSE BUONE

Antipasti

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Con un prezzo compreso fra i 9.00 e i 10.00 euro

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Zuppetta tiepida di orzo, piselli, fave e cipollotti

Insalatina di quinoa, fragole e asparagi con noci, rucola e aceto balsamico di Modena IGP

Flan di zucchine, barba dei frati e semi di mais tostati

Cialda croccante di farina di mais con caprino dell Appennino, tartare di manzo, capperi fritti, insalatina Salanova e citronette

Lonzino di maiale affumicato, crema di carota e ravanelli

Animella di vitello BBQ, puntarelle e rabarbaro

Cestino di pinzini di farina di grano tenero e integrale

Primi

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Con un prezzo compreso fra i 10.00 e i 12.00 euro

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Tagliatelle al mattarello con il ragout alla bolognese

Cappellacci di zucca al burro e salvia

Cappellacci di zucca al ragout

Passatelli artigianali, fagiolini, taccole e pancetta pepata

Gnocchi di patate di Bologna, porro, basilico e ricotta affumicata

Tortelli di faraona arrosto, rapa bianca e il suo guazzetto

Scrigno di Venere in cocotte

Secondi

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Con un prezzo compreso fra i 12.00 e i 24.00 euro

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Salamina da sugo con purea di patate di Bologna

Costine di maiale con patate rustiche

Tagliata di manzo con patate novelle al burro ed erba cipollina

Sella di agnello al verde con peperoni e topinambur

Tagliata di melanzana, la sua salsa affumicata, pomodorino e bieta

Il tagliere del prete

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Con un prezzo compreso fra i 12.00 e i 24.00 euro

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Selezione di salumi emiliano romagnoli accompagnati da Squacquerone di Romagna DOP, Formaggio Scoparolo, Grana Padano DOP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP e dalle marmellate e dal miele della Principessa

Contorni

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Con un prezzo compreso fra i 4.00 e i 5.00 euro

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Patate di Bologna al forno

Asparagi

Friggione

Dolci

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Con un prezzo compreso fra i 4.00 e i 6.00 euro

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Brazzadella ferrarese

Tenerina “Taclenta” al cioccolato

Zuppa inglese, quella con la brazadella, proposta in vasetto

Cheesecake con composta di fragole

Cremoso al pistacchio e yoghurt

Meringa, mousse al cioccolato fondente e gel al pompelmo

E se hai scelto di non mangiare alimenti animali o se non puoi mangiare glutine, noi ti abbiamo pensato con alcune proposte!

CONTATTA PRINCIPESSA PIO

Crediamo nella cortesia e nel piacere dello stare insieme.

Vorremmo che venire a Principessa Pio fosse come stare in famiglia, con l’accoglienza e il calore che contraddistingue l’agriturismo senza tuttavia che venga meno la professionalità del servizio che offriamo.