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La nostra filosofia è chiara: usare esclusivamente prodotti tradizionali dell’Emilia Romagna con particolare attenzione a quelli a marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOC (Denominazione di Origine Controllata), DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ai Presidi Slow Food, ai prodotti biologici e alle produzioni artigianali di piccole aziende agricole del territorio.

Crediamo nel concetto di cucina a “chilometro zero”, crediamo nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni.

La nostra proposta enogastronomica è basata sulla riscoperta delle ricette più semplici e dai sapori genuini, presentate in un contesto unico che unisce design e tradizione. 

E poi utilizziamo i prodotti del nostro orto, di cui garantiamo la genuinità e il sapore.

Crediamo nel giusto valore delle cose e nel buon senso, per questo non crediamo nei prezzi gonfiati. Vogliamo offrire una cucina ed un  servizio di alta qualità ad un prezzo però ragionevole, accessibile.  

Crediamo nella cortesia e nel piacere dello stare insieme. Vorremmo che venire a Principessa Pio fosse come stare in famiglia, con l’accoglienza e il calore che contraddistingue l’agriturismo senza tuttavia che venga meno la professionalità del servizio che offriamo.