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prosciuttoRuliano

 

Sapori d'Autunno 

Gli appuntamenti del gusto a Principessa Pio:

Il Prosciutto di Parma DOP.  

 

Mercoledi 29.11.2017 Principessa Pio organizza, in collaborazione con il Prosciuttificio RULIANO di Langhirano (PR), una serata tutta dedicata al Prosciutto di Parma DOP.

E' quasi finito novembre, il mese autunnale per eccellenza....proponiamo una serata caratterizzata da tutto il calore dello stare in famiglia a Principessa Pio!

Per l'occasione verranno a Ferrara da Langhirano i responsabili del prosciuttificio per raccontarci la filsofia del Prosciutto di Parma DOP e della loro interpretazione...soffermandosi magari a raccontarci di quelle grandi finestre che si aprono sulla brezza che arriva della liguria e che attraversando la sala di stagionatura, rendendo unico il prosciutto di Parma Ruliano.

Invece Fabio e Giulio, i nostri chefs, si diletteranno in cucina proponendo una successione di portate intriganti, dal gusto ricercato e originale tutte incentrate sul Prosciutto di Parma DOP.

Ci stupiranno con tante pietanze che andranno dall'antipasto al dolce tutte con il prosciutto!

Sarà una serata spensierata all'insegna del divertimento e della scoperta di nuovi sapori e accostamenti.

In sala invece il nostro Maitre Luca con la sua professionalità vi accompagnerà con i migliori abbinamenti dei nostri vini per una armoniosità a tutto tondo della serata.

 

Il menu della serata sarà il seguente:

 

 

Entreé

Degustazione di Prosciutto di Parma DOP con pan brioche

 

↔ 

 

 Antipasto:

Salsa ai funghi, noci, briciole di Crudo

 

  ↔ 

 

Primo piatto:

 

Maccheroncini artigianali, crudo, cime di rapa, polvere di limone

 

 

 Secondo:

Filettino di maiale bardato al prosciutto, salsa alla senape, zucca arrostita

 

↔ 

 

 Dolce:

 

Bonet, acqua alle prugne, pera dell'Emilia Romagna IGP saltata, crumble salato

 

Ovviamente... il prosciutto usato nella preparazione dei piatti, anche se non specificato, è il Prosciutto di Parma DOP del prosciuttificio Ruliano Spa
...come in tutte le nostre proposte anche della carta!!!

 

 

Programma:

Ore 19.30 Ingresso ospiti 

Ore 19.30 Presentazione del Prosciuttificio Ruliano.

Mario Gonzi - responsabile commerciale del Prosciuttificio Ruliano S.p.A. - ci racconterà la loro realtà aziendale; dalla scelta della materia prima, alle tecniche di trasformazione e di stagionatura per ottenere il Prosciutto di Parma DOP Ruliano.

 

Ore 20.30 Presentazione delle pietanze che andremo a degustre

Atto finale dell'evento sarà una cena, dove saranno proposte le diverse portate con i vini in abbinamento al cibo. 

Vieni a scoprire il fantastico mondo della enogastronomia emiliano romagnola interpretata da chefs che si diletteranno in intriganti abbinamenti!!!

 

Costo della serata con cena di degustazione euro 25.00 bevande incluse

Ampio parcheggio interno - Posti limitati; è gradita la prenotazione. Comunicare eventuali intolleranze e allergie alla prenotazione.